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咖啡豆收购报价狂跌 咖啡豆价跌咖啡为何不降价?

中国江苏网11月14日讯 前段时间,陷入“暴利门”的星巴克遭到外界猛烈抨击。昨日,记者从相关方面获悉,今年以来,咖啡豆批发价格持续走低,已经下跌29%。不过记者走访市场发现,原料价格丝毫未影响成品价格,扬城市场上的咖啡价格未现调整。

原料降价,咖啡不降反涨

这两日,纽约咖啡期货价格维持在110美分至115美分之间,以此对照,云南咖啡豆的收购报价预计可能低于15元/公斤。而在2011年,同品质咖啡豆的价格最高达到41元/公斤,目前的价格只有当时的37%左右。

业界专家统计,今年截至目前,咖啡豆的批发价格已经下跌了29%。业界专家同时介绍,即便咖啡豆批发价格一跌再跌,咖啡公司、咖啡馆却几乎从来不会降价。

昨日记者走访了市区多家咖啡馆,发现扬城咖啡的价格依旧“坚挺”,除星巴克外,高乐雅、雕刻时光、咖啡伴你等一些咖啡馆,一杯咖啡的价格基本维持在20-40元,即便一些街头小咖啡馆的价格也在10元/杯以上。

多家咖啡店负责人都表示,听说了咖啡豆批发价下降的消息,但咖啡价格并未跟随原料价格降低,不少咖啡馆甚至打算近期上调价格,“现在这家店的咖啡比三四个月前还贵了两块。”常在望月路一家咖啡馆喝咖啡的市民徐先生对记者说。

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释疑

还有烘焙费用、人力成本

“我们是从国内进货商那里进豆,但最近我们没有下调价格的计划。”市区某咖啡馆管理人员告诉记者,即便咖啡原料成本下降,咖啡豆的烘焙费用还是很高。同时,咖啡豆烘焙后,最佳饮用时间也只有一个月,还有制作咖啡时牛奶的价格也要考虑,“有的时候牛奶的价格反而要比咖啡豆的价格贵。”

针对有顾客反映咖啡零售价格偏贵问题,该管理人员认为,咖啡的价格不能按照成本价格来算。“咖啡师都是要专门培训的,一般普通的咖啡师月薪就要三四千块,人力成本不能不考虑。”

“房租水电等各项成本都在上涨,怎么降价?”东关街安家巷象内咖啡馆老板告诉记者,将房租、装修、人员、机器购买和设备故障考虑在内,其实普通小咖啡馆的盈利并不可观,“没有外界想象的那样,我们小店一般一天也就卖上几杯。”

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